Алкалиновая диета

Среди множества режимов питания алкалиновая диета выделяется простотой соблюдения и доступностью продуктов. Ее второе название – щелочная – описывает характеристику рекомендованной еды. Основу рациона составляют овощи и фрукты, мясо и рыба употребляются в ограниченном количестве. Главная цель диеты – оздоровление организма и нормализация кислотно-щелочного баланса. Поэтому быстро сбросить вес на ней не получится, средние потери веса – 5-7 кг. в месяц.

Общие правила

Главное правило щелочной диеты – соблюдение пропорций продуктов, дающих кислотную и щелочную реакцию. Рекомендованные пропорции – 20/80. При этом калории считать не нужно, на размер порций ограничений также нет. Но если целью является похудение, то количество пищи сокращают, а диету сочетают с умеренными физическими нагрузками. Последний прием пищи – не позднее 19.00. В течение дня допускаются перекусы продуктами из разрешенного списка.

Мясо и рыбу желательно употреблять не чаще 3 раз в неделю, равномерно распределив прием на семь дней. Овощи и фрукты предпочтительно есть в сыром виде. Если это невозможно, при термообработке надо избегать обжаривания. Оно меняет свойства пищи, и щелочной продукт может превратиться в кислотный.

В меню продукты кислотной группы обязательно должны сопровождаться большим количеством щелочных, чтобы нейтрализовать вредный эффект. Чтобы облегчить переход к сырой пище с большим содержанием клетчатки, еду необходимо тщательно пережевывать. Это улучшит ее усвояемость и поможет избежать побочных эффектов – вздутия, колик, нарушения стула.Меню щелочной диеты

Что это за диета: особенности и нюансы

Меню щелочной диеты было разработано врачами-натурацистами Вики Энджсон и Наташей Коррет. По мнению специалистов, в нашем рационе преобладают так называемые кислые продукты с низким индексом pH. Их регулярное употребление нарушает естественный кислотно-щелочной баланс организма. Это приводит к вымыванию полезных микроэлементов и образованию патогенной микрофлоры. Выработка ферментов затрудняется, что ухудшает усвоение пищи и приводит в числе прочих негативных эффектов к лишнему весу.

Сократив в рационе определенную категорию продуктов, можно в течение 3 недель нормализовать уровень pH и улучшить обмен веществ. Это позволит избавиться от лишнего веса естественным путем, а также очистит организм от шлаков.

Надо учитывать, что меню щелочной диеты не сбалансировано с точки зрения содержания питательных веществ, поэтому придерживаться ее длительное время не рекомендуется. Поскольку в рационе мало протеинов, являющихся основным строительным материалом для мышц, сочетать ее с интенсивными физическими нагрузками не стоит.Рекомендации

Рекомендации к диете

Диета рекомендована людям с повышенной кислотностью. Симптомами этого является утомляемость, раздражительность, плохое состояние кожи и волос. Одним из признаков нарушенного обмена может быть и лишний вес. Однако диета полезна не только тем, кто желает похудеть, но и всем, кто хочет очистить организм и улучшить самочувствие.

ПротивопоказанияПротивопоказания

На диету запрещено садиться:

  • При пониженной кислотности желудка
  • Во время обострения заболеваний ЖКТ
  • Почечной недостаточности
  • При проблемах с сердечно-сосудистой системой
  • Нарушении обмена веществ
  • Проблемах с печенью
  • Подросткам и пожилым
  • Во время беременности и кормления грудью

Новый режим питания предполагает достаточно серьезную перестройку меню для всех, кроме вегетарианцев. Из-за ограничения продуктов животного происхождения сокращается употребление кальция и протеинов. Поэтому при проблемах со здоровьем рекомендуется предварительно посоветоваться с врачом.

Как действует щелочная диета

Многие наверняка знают, что побороть изжогу помогает стакан разведенной соды. Алкалиновая диета действует аналогично. Повышенное количество продуктов с щелочной реакцией нейтрализует кислоту, а сокращение «вредной» еды предотвращает повторное закисление организма.

Поскольку целью диеты является не похудение, а стабилизация кислотно-щелочного баланса, быстрых результатов от нее ждать не стоит. Потери веса зависят от особенностей организма, рациона, физических нагрузок. В среднем за курс теряют около 5-7 кг.

Признаки окисления организма

Признаки того, что кислотно-щелочной баланс нарушен:

  • Горечь и жжение во рту
  • Сероватый налет на языке
  • Изжога, отрыжка
  • Ухудшение кожи: сухость, акне, покраснения
  • Выпадают волосы
  • Вялость, быстрая утомляемость
  • Боли в мышцах
  • Ознобы

Как определить свой рН

Защелачивание организма не менее опасно, чем закисление. Поэтому прежде, чем садиться на диету, стоит убедиться в ее необходимости.

Средний уровень pH здорового человека составляет 7,35-7,45. В домашних условиях определить его можно с помощью приборов, которые продают в аптеках или специализированных магазинах. Но надо иметь в виду, что на показатели влияет время суток, физические нагрузки и другие факторы. Точную информацию покажут только лабораторные анализы.

Какие продукты имеют кислотную реакцию

Несмотря на название, кислотные продукты – это не те, которые обладают кислым вкусом, а те, которые в процессе переваривания повышают уровень pH. Кроме того, этот показатель увеличивается при термообработке. Поэтому пищу по возможности употребляют в сыром виде либо отваривают на пару.

Кислотную реакцию дают продукты животного происхождения, а также подвергшиеся промышленной обработке – шлифованные крупы, соленья, копчености, консервы.

Как выходить из щелочной диеты

Из алкалиновой диеты, как и любой другой, надо выходить постепенно. Если цель была похудеть, то нельзя резко увеличивать размер порций, набрасываться на выпечку и другие продукты, которые были исключены из меню.

Когда диета применялась для нормализации уровня pH, количество «кислотных» продуктов также рекомендуется увеличивать постепенно.

Фазы диеты

Стандартный курс алкалиновой диеты состоит из трех фаз, по неделе каждая:

  1. Перестройка организма под новый рацион, очищение от токсинов и шлаков. В этот период у большинства происходит максимальная потеря веса – 3-4 кг. Он же для многих является самым сложным
  2. Восстановление кислотно-щелочного баланса. Потери веса уменьшаются: в среднем за неделю уходит около 1-3 кг. Сопровождается приливом энергии, улучшением настроения.
  3. Закрепление результата. Потери веса аналогичны второй фазе.

Принципиального отличия в меню между фазами нет. Но чтобы облегчить переход на новый режим питания, в первые семь дней разрешается употреблять небольшое количество мяса ежедневно и выпивать по стакану нежирного молока. Далее их употребление сокращают до 3 раз в неделю. Еще один способ подготовки к диете – щадящая голодовка в течение 2-3 дней.

Если цель не только наладить обмен веществ, но и похудеть, длительность диеты можно увеличить еще на 7-10 дней. При желании через 1-2 недели курс повторяют.

Почему у людей нарушается щелочной баланс в сторону кислотности

По мнению специалистов, основная причина закисления организма – в том, что в рационе преобладают низкощелочные продукты. Из-за этого со временем обмен веществ замедляется, накапливаются токсины, возрастает риск развития сахарного диабета и онкологических заболеваний.список продуктов

Алкалиновая диета список продуктов

Диетологи выделяют два типа продуктов: щелочные и кислотные. Соответственно, для нормализации pH в меню должна преобладать еда первого типа.

Кислотные и щелочные продукты также подразделяются по степени выраженности свойств: от высокой до слабой. Поэтому еду с сильно выраженными показателями кислотности (жирное мясо, сахар, белый хлеб) нужно исключить или употреблять в минимальных количествах. Слабокислотные продукты (яйца, курица, рыба) допускается употреблять в большем объеме.

Некоторые диетологи выделяют также отдельную группу продуктов с нейтральным индексом. Они не оказывают существенного влияния на уровень pH, но достаточно калорийны.Поэтому если стоит цель похудеть, их присутствие в меню нежелательно. Сюда относятся растительные и животные масла.

Разрешенные продукты

Малина

Продукты, которые можно употреблять без опаски:

  • Овощи, фрукты и ягоды. Особенно полезны цитрусовые, капуста, листовая зелень, арбуз, тыква, кабачки
  • Натуральные подсластители – мед, кленовый сироп
  • Пророщенная пшеница
  • Крупы (кроме белого риса)
  • Тыквенные семечки
  • Травяные отвары и настои

Полностью или частично ограниченные продукты

Копчености
Копчености

Прямого запрета на употребление каких-то продуктов нет, главное, чтобы их количество в рационе составляло не более 20%. Но если целью диеты является не только борьба с закислением, но и похудение, стоит отказаться от:

  • Сахара
  • Белого хлеба и выпечки
  • Готовых соусов
  • Копченостей
  • Сладостей
  • Алкоголя

Ограничивают количество:

  • Любого мяса: птицы, говядины, свинины, дичи, субпродуктов
  • Коровьего молока и молочных продуктов
  • Яиц
  • Рыбы
  • Грибов
  • Макаронных изделий
  • Бобовых и злаков
  • Орехов
  • Чая и кофе

Меню

Меню диеты

Строгого режима питания алкалиновая диета не предусматривает. Главное, соблюдать рекомендованное соотношение кислотных и щелочных продуктов.

Примерное меню на неделю:

Понедельник

  • Завтрак: по одному красному и зеленому овощу
  • Обед: гречневая лапша с отварной куриной грудкой
  • Ужин: перловая каша, яблоко

Вторник

  • Завтрак: салат из свежей капусты, зеленый чай
  • Обед: овощной суп-пюре
  • Ужин: пшенная каша с тыквой

Среда

  • Завтрак: паровой омлет из двух яиц, апельсин
  • Обед: тушеная капуста
  • Ужин: нежирная рыба в фольге, салат из свежих овощей

Четверг

  • Завтрак: греческий салат
  • Обед: холодный свекольник
  • Ужин: морковная запеканка

Пятница

  • Завтрак: отварной бурый рис
  • Обед: вегетарианские щи, кусочек отварной постной говядины
  • Ужин: печеная картошка с салатом из свежих овощей

Суббота

  • Завтрак: овсяная каша на воде с сухофруктами
  • Обед: грибной суп
  • Ужин: голубцы с овощной начинкой

Воскресенье

  • Завтрак: оладьи из кабачков
  • Обед: гречневая каша с кусочком отварной курицы
  • Ужин:овощной салат, макароны

Прием пищи дополняют зеленым чаем, отваром из шиповника, травяными настоями или свежевыжатыми соками. В течение дня можно перекусывать свежими овощами и фруктами, орехами. Раз в день можно выпить стакан нежирного молока или йогурта.

Разновидности, рецепты блюд — первые блюда, вторые блюда, десерты

Рецепты некоторых блюд, которые подходят для алкалиновой диеты

Холодный свекольный суп

свекольный суп
свекольный суп

Стакан кефира развести таким же количеством воды. Сварить и натереть свеклу средних размеров. Мелко порезать 2 свежих огурца, 100-150 гр. вареной курицы и 2 вареных картофелины. Залить ингредиенты кефиром и дать настояться. При подаче украсить ломтиками вареного яйца, посыпать нарезанной зеленью.

Пшенная каша с сухофруктами

каша с сухофруктами
каша с сухофруктами

Стакан пшена промыть и залить ненадолго кипятком, чтобы ушла горечь. Добавить горсть сухофруктов или сушеных яблок, залить 2,5 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда закипит, огонь убавить и варить до готовности под крышкой.

Голубцы с овощами

Голубцы с овощами
Голубцы с овощами

Нешлифованный рис сварить до полуготовности. Тертую морковь и мелко нарезанную луковицу слегка припустить и смешать с рисом. Начинку положить в капустные листья и свернуть их конвертиком. Сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка прикрывала голубцы, и варить до готовности. Для улучшения вкуса в конце варки добавляют разведенный томатный соус. Летом капусту можно заменить свежей свекольной ботвой.

Лимонная вода

Лимонная вода
Лимонная вода

Ломтики лимона залить водой комнатной температуры, дать настояться. Сахар добавлять нельзя. Напиток хорошо утоляет жажду.

Алкалиновая диета книга

Принципы алкалиновой диеты и рекомендованное меню можно прочитать в книгах «HonestlyHealthyAlkalineProgramme» В. Эджон и Н. Коррет. Еще одна монография, посвященная этому типу питания – «ThepHMiracle» доктора Роберта Янга.

Плюсы и минусы

Достоинства щелочной диеты:

  • Со второй недели самочувствие заметно улучшается, появляется чувство легкости и прилив сил
  • Нет чувства голода
  • Не требует взвешивания порций и подсчета калорий
  • Состоит из доступных продуктов
  • Результат сохраняется длительное время

Недостатки и возможные проблемы:

  • Первая неделя нередко дается тяжело, может появиться сонливость и раздражительность
  • Не подходит для быстрого похудения
  • Из-за ограничения молочных продуктов и мяса возникает дефицит кальция и некоторых аминокислот
  • Имеет медицинские противопоказания
  • Возможны побочные эффекты с ЖКТ – вздутие, изменение стула и пр.при беременности

Противопоказания при беременности

Переходить на алкалиновую диету во время беременности нежелательно. Сокращение кальция в пище негативно скажется на формировании плода и состоянии матери. Также в ней содержится недостаточное количество белка и протеинов. Если есть проблемы с повышенной кислотностью, меню необходимо корректировать только по рекомендации врача.

Щелочная диета отзывы

Люди, решившие перейти на щелочную диету, в отзывах отмечают улучшение самочувствия, прилив сил и энергии. При этом некоторые выбрали этот рацион не для похудения, а для решения косметических проблем – выпадения волос, раздражения кожи, акне.

В то же время есть те, кому это меню не подошло. Главным образом это связано с очень плохим самочувствием в первые дни после перехода на продукты, рекомендованные таблицей щелочной диеты. Отзывы тех, кто преодолел этот период, преимущественно положительные. Поэтому в большинстве случаев стоит потерпеть несколько дней. От диеты надо отказаться, если самочувствие ухудшилось очень сильно, и кроме слабости и раздражительности появились другие негативные симптомы.

Комментарии диетологов

Мнение врачей и диетологов относительно пользы и эффективности алкалиновой диеты расходятся. Одни согласны с целесообразностью такого рациона и его положительным воздействием на здоровье. Другие отмечают, что организм человека способен самостоятельно регулировать уровень pH, и необходимости искусственно смещать акценты в питании нет. Кроме того, по мнению противников такой диеты, в ней заметен явный дисбаланс – недостаток кальция и белковой пищи может оказаться более вредным, чем повышенная кислотность.

Также нет однозначного мнения по поводу продолжительности диеты. Большинство склоняются к тому, что сидеть на ней дольше одного месяца не стоит. Но некоторые считают, что при хорошем самочувствии соблюдать ее можно неограниченное время.

В любом случае людям, имеющим проблемы со здоровьем, требуется предварительная консультация врача. Также от щелочной диеты следует отказаться при резком ухудшении самочувствия.

Ценовая политика

Алкалиновая диета доступна не только из-за простоты соблюдения. Благодаря тому, что в рекомендованном меню дорогостоящие продукты – мясо, рыба, сыр – сведены к минимуму, затраты на питание заметно снижаются. Овощи и фрукты можно выбирать по сезону, благодаря чему меню оказывается весьма бюджетным. Но может возникнуть необходимость в покупке аптечных препаратов, содержащих кальций.

Видео