Скандинавская диета
Скандинавская диета

Скандинавская диета, автор Сьюзи Венгель, разработала ее для себя как вариант здорового питания. Придерживаясь ее, она за 10 месяцев похудела на 40 кг.В отличие от диет, на которых Сьюзи сидела раньше, вес обратно не вернулся.

После этого женщина написала книгу, где подробно рассказала о принципах питания. Режим питания получил название скандинавской диеты.

Также ее называют северной, норвежской и даже питанием викингов. По отзывам людей, придерживающихся ее, диета действительно эффективная и, что немаловажно, простая.

Скандинавская диета — общие правила

Среди специалистов этот вариант питания считается альтернативой средиземноморской диете, соблюдать которую в северных широтах проблематично из-за малого ассортимента свежих овощей и фруктов.

Скандинавская диета
Скандинавская диета

На скандинавской диете не придется подсчитывать калории и взвешивать порции. Также она предполагает минимальные ограничения при выборе продуктов. Эффект достигается за счет умеренности в еде.Соблюдая диету, человек не должен ни переедать, ни чувствовать постоянный голод.

Другое правило: каждый прием пищи должен включать четыре порции продуктов, каждая размером с кулак. Мерой служит пригоршня.Две части приходятся на долю овощей и по одной – на белки и углеводы. Сдабриваются блюда столовой ложкой жиров. Считаются не только животные и растительные жиры, но и соусы, сыр, сливки, орехи, шоколад. Разрешается бокал вина, который приравнивается к порции углеводов.

В один прием пищи допускается менять пропорции, например, заменять белковые или углеводные компоненты на овощи. Но в целом рекомендуется придерживаться указанного соотношения. Именно сочетание разнообразного рациона и умеренности делает диету такой эффективной.

Режим питания предполагает 4-5 приемов пищи в течение дня: 3 основных и 1-2 дополнительных. За сутки женщины в среднем употребляют 1500 ккал., мужчины – 2000 ккал.

Диета Сьюзи Венгель меню

Сьюзи Венгель
Сьюзи Венгель

Строгого списка продуктов нет, но рекомендуется отдавать предпочтение тем, которые характерны для данного региона. Они лучше усваиваются организмом. Также нужно ориентироваться на сезонность.

Если есть возможность, все блюда надо готовить самостоятельно. Так легче контролировать размер порций. Также это гарантирует, что в еде не окажется нежелательных компонентов. Однако в реальной жизни это условие трудновыполнимо, поэтому не стоит отказываться от посещения кафе и столовых. Только при этом надо выбирать «правильные» блюда и ограничивать размер порций.

Серьезных ограничений скандинавская диета не предполагает. Те, кто придерживается правильного питания, скорее всего, вовсе не почувствуют изменений. Сложнее придется людям, привыкшим употреблять большое количество полуфабрикатов, острой и жареной пищи, питаться фаст-фудом. Им придется серьезно пересмотреть рацион и вполне вероятно, что первые дни дадутся нелегко.

Лечение ревматоидного артрита диетой северных народов

Модифицированный и ужесточенный вариант диеты успешно применяется для лечения артрита. Благодаря этому из организма выводятся лишние соли и нормализуется обмен веществ. Прежде, чем переходить на новый режим питания, необходимо проконсультироваться с врачом.Лечение ревматоидного артрита

Поэтапное лечение ревматоидного артрита

Диета для больных ревматоидным артритом состоит из двух этапов. Первый, более жесткий, длится 1—1,5 недели. Основу меню в этот период составляют:

  • Морковный и свекольный сок
  • Отвары и супы из овощей
  • Чай из трав
  • Жидкое картофельное пюре без масла

Остальные продукты употреблять запрещено.

Второй период длится около 3,5 месяцев. В рацион добавляют:

  • Рис
  • Фрукты (кроме бананов, цитрусовых и винограда)
  • Ягоды
  • Орехи

Под запретом остаются:

  • Рыба
  • Мясо
  • Специи
  • Злаки
  • Молочные продукты
  • Сахар
  • Кофе и чай
  • Алкоголь

Поскольку выбор продуктов сильно ограничен, дополнительно надо принимать поливитамины.

Когда состояние пациента улучшится, в рацион можно постепенно добавлять продукты животного происхождения в небольших количествах.

Разрешенные продукты — Запрещенные продукты

Основу скандинавской диеты составляют:

  • Овощи, фрукты, ягоды и грибы. Предпочтение стоит отдавать местным сезонным продуктам.Привозные тропические плоды не возбраняются, но их должно быть меньше
  • Мясо, лучше птица и дичь, но допускается нежирная говядина и крольчатина
  • Рыба. Желательно та, которая выловлена в северных морях: сельдь, скумбрия, тунец, треска, лосось
  • Морепродукты, в том числе морская капуста
  • Злаки: в виде круп, мюсли, хлебцев. В приоритете рожь, рис и овес
  • Орехи
  • Молочные продукты низкой жирности: кефир, йогурт, творог, сыр
  • Яйца
  • Растительное масло. В оригинальном варианте используется рапсовое, но в России купить его непросто. Заменить его можно льняным или подсолнечным
  • Мед

Прямого запрета на какие-то продукты нет. Однако рекомендуется исключить из меню:

  • Сладости: конфеты, торты, мороженое
  • Колбасные изделия и копчености
  • Консервы и полуфабрикаты
  • Соленья
  • Фаст-фуд
  • Газировку
  • Хлебобулочные изделия из пшеничной муки

Также следует сократить употребление:

  • Соли
  • Животных жиров
  • Алкоголя
  • Макаронных изделий

Термическую обработку сводят к минимуму. Это преследует две цели:

  1. В сырых овощах и фруктах больше клетчатки и пищевых волокон. Поэтому такая еда стимулирует пищеварение и очищает организм
  2. В сырых продуктах больше полезных веществ и витаминов

Способ приготовления выбирается по вкусу. Но чтобы новый рацион дал хорошие результаты, продукты лучше не жарить, а варить, тушить или запекать. Если хочется жареного, употребление жиров при этом надо свести к минимуму.

Меню

Соблюдение диеты не требует жесткого меню. Рацион составляется исходя из вкусовых предпочтений человека и сезонности продуктов. Главное – придерживаться соотношения белков, овощей, углеводов и не превышать размера порций.

Один из вариантов меню для похудения на каждый день недели.

Понедельник

  • Завтрак: помидоры, зеленый горошек, 2 вареных яйца, ломтик зернового хлеба с маслом
  • Обед: овощной суп, гречневая каша с курицей
  • Ужин: запеченная рыба с винегретом

Вторник

  • Завтрак: овсяная каша на нежирном молоке с ягодами
  • Обед: куриный рулет с грибами, салат из свежей капусты с морковью
  • Ужин: перловая каша с нежирной говядиной

Среда

  • Завтрак: горсть орехов и фруктовый салат, заправленный йогуртом
  • Обед: голубцы, хлеб с сыром
  • Ужин: гречневая каша с грибами

Четверг

  • Завтрак: рисовая каша, ржаной хлеб с сыром
  • Обед: фаршированный перец, яблоко
  • Ужин: рыба, запеченная под сырным соусом, исалат из огурца, помидора, свежей зелени

Пятница

  • Завтрак: творожная запеканка с фруктами, горсть орехов.
  • Обед: салат из отварной свеклы с сыром, запеченная картошка с рыбой
  • Ужин:пшенная каша с тыквой, цельнозерновой хлеб

Суббота

  • Завтрак:яичница из двух яиц, долька горького шоколада
  • Обед: овощное рагу с куриной грудкой, апельсин
  • Ужин: ризотто из коричневого риса с грибами

Воскресенье

  • Завтрак: омлет из двух яиц, помидор
  • Обед: рыбный бульон с фрикадельками, хлеб с сыром
  • Ужин:тушеные овощи с паровой котлетой

Чтобы не испытывать голод, между приемами пищи можно съесть или выпить:

  • Зерновой хлеб
  • Свежие овощи
  • Творог
  • Фрукты
  • Орехи
  • Стакан сока, кефира или йогурта

Главное, помнить основное правило: размер порции должен умещаться в горсти.

Во время еды можно пить несладкий чай или кофе, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, минеральную воду без газа. Один-два раза в неделю можно позволить бокал красного вина.

Несколько рецептов простых и вкусных блюд.

Разнообразие меню ограничено только фантазией и кулинарными умениями.

Весенний супВесенний суп

Сварить бульон из куриной грудки. Измельчить первую зелень: листовой салат, молодую крапиву, щавель, укроп. Порезать или натереть морковь. Залить зелень и морковь бульоном, слегка припустить. Переложить в кастрюлю и варить до готовности. Для большей сытности можно добавить картошку (1 шт.) или половинку вареного яйца. Соль и перец – по вкусу.

Ризотто с грибамиРизотто с грибами

Порезать грибы, обжарить с небольшим количеством масла. Через несколько минут добавить порезанный чеснок. Рис, лучше коричневый, хорошо промыть. Переложить к грибам, перемешать, залить горячей водой, слегка подсолить. Жидкость должна быть вровень с рисом. Помешивая, варить до готовности, при необходимости подливая горячую воду. При желании можно добавить зелень.

Скумбрия с овощами

Скумбрия с овощами

Рыбу почистить, по желанию разделать на филе и порезать на порционные куски. Сбрызнуть лимонным соком, можно чуть-чуть присолить.

Овощи – помидоры, картофель, сладкий перец, морковь, лук, кабачки и другие по желанию – порезать произвольными кусочками. Слегка присолить, перемешать.

Форму чуть-чуть смазать маслом, выложить овощи, на них – рыбу. Добавить полстакана воды и поставить в разогретую духовку. Запекать до готовности.

Конфеты из сухофруктов

Конфеты из сухофруктов

Горсть сухофруктов –изюм, курагу, чернослив – обдать кипятком и пропустить через мясорубку. Из получившейся массы сформовать шарики, обвалять их в дробленых орехах, кунжуте или тертом шоколаде. Вариации: положить внутрь целый орех, добавить в массу мед или пару капель лимонного сока.

Плюсы и минусы

диеты викингов

К положительным сторонам «диеты викингов» относится:

  • Сбалансированный рацион: в ежедневное меню входят все необходимые организму вещества
  • Простота соблюдения: не нужно взвешивать порции и подсчитывать калории
  • Разнообразие: большой список разрешенных продуктов позволяет экспериментировать с меню
  • Нет чувства голода
  • Длительность и частота скандинавской диеты может быть любой, в зависимости от самочувствия и целей человека
  • Набранный вес не возвращается

Из недостатков можно отметить:

  • Оригинальный вариант предполагает большое количества рыбы и морепродуктов, поэтому она может не подойти аллергикам
  • Вес уходит достаточно медленно, поэтому как экспресс-метод она не подходит
  • Не всегда есть возможность придерживаться дробного питания
  • Не подходит вегетарианцам
  • Для эффективности ее необходимо сочетать с физическими нагрузками

Людям с заболеваниями почек перед тем, как переходить на этот режим питания, нужно посоветоваться с врачом.

Скандинавская диета обещает не только похудение, но и улучшение здоровья. Отмечается, что диета улучшает работу ЖКТ благодаря большому количеству клетчатки и растительных волокон. Значительную часть меню составляют продукты, богатые полиненасыщенными кислотами, поэтому такой режим питания благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.

С пищей в организм поступает много антиоксидантов. Они укрепляют иммунитет и оказывают омолаживающее воздействие на организм. Улучшается состояние кожи, она становится более упругой. Кроме того, снижается риск образования злокачественных опухолей.

Противопоказания при беременности

Сбалансированный рацион северной диеты не имеет специфических противопоказаний. В ее меню входят продукты, полезные будущей маме и малышу. Периодичность приема пищи соответствует режиму, рекомендованному врачами. Поэтому оснований отказываться от нее во время беременности нет. Но предварительно следует проконсультироваться с врачом. Возможно, понадобится пересмотреть меню и исключить ряд продуктов.

Осторожнее стоит отнестись к употреблению свежих ягод и фруктов, относящихся к аллергенам. Прежде всего это клубника и цитрусовые, в меньшей степени абрикосы, хурма, малина, черная смородина. Их количество лучше сократить, заменив более безопасными продуктами. Также во время беременности приходится ограничивать употребление жидкости. Поэтому стоит уменьшить количество бульонов и супов, заменив их более твердой пищей.

Отзывы о диете

Отзывы тех, кто сидел на скандинавской диете, преимущественно положительные. Люди отмечают, что вес стабильно снижался на протяжении нескольких месяцев. Некоторые говорят, что в первое время испытывали легкое чувство голода, которое через несколько дней проходило.

Разочарование высказывают преимущественно те, кто ждал быстрых результатов.Средние потери веса на северной диете составляют 3-4 кг. в месяц или 0,5-1 кг. в неделю. Поэтому сбросить вес быстро не получится.

Больные артритом замечали, что спустя какое-то время их самочувствие улучшилось, боли стали меньше, а количество принимаемых медикаментов сократилось.

Комментарии специалистов

Диетологи и врачи отмечают, что скандинавская диета – одна из самых доступных и простых для соблюдения. Она не требует серьезных ограничений и содержит все необходимые организму вещества.

Российские специалисты рекомендуют соблюдать скандинавскую диету в холодное время года, а с наступлением лета переходить на средиземноморскую.

Врачи отмечают, что диета эффективна не только при лечении ревматоидного артрита. Она благоприятно действует при лечении язвы желудка и гипертонии.

Ценовая политика

Режим питания предполагает использование местных продуктов, поэтому дорогостоящих деликатесов в меню нет. Значительных затрат потребует регулярная покупка мяса и рыбы. Заменить их ничем нельзя, потому что они являются основным поставщиком белка. Но эти расходы компенсируется тем, что из меню исчезают полуфабрикаты, колбасные изделия, фаст-фуд, которые нередко стоят дороже. Кроме того, обычно уменьшается размер порций. Поэтому значительного увеличения затрат при переходе на новый режим питания не произойдет.

Калорийность перечисленных в статье продуктов

 Калорийность На 100 грамм
Сахар387 кКалЖиры 0 g
Газированные и сладкие напитки196 кКал 46г углеводов
Майонез680 кКалЖиры 75 g
Кондитерские изделия353 кКалЖиры 16 g
Белый хлеб265 кКалЖиры 3,2 g
Сдоба301 кКалЖиры 5.3 g
Фастфуд295 кКалЖиры 11 g
Полуфабрикаты391,7 кКалЖиры 26,9 g
Колбасные изделия301 кКалЖиры 22.8 g
Алкоголь326 кКалЖиры 0,3 g
Жирное мясо552 кКалЖиры 31,9 g
Хлеб черный250 кКалЖиры 1,4 g
Сливочное масло717 кКалЖиры 81 g
Молоко с высоким содержанием жира 31 кКалЖиры 0,1
Йогурт59 кКалЖиры 0,4 g
Зелень22 кКалЖиры 0,6 g
Овощи65 кКалЖиры 0,2 g
Вода0 кКалЖиры 0 g
Морепродукты206 кКалЖиры 12 g
Рыба206 кКалЖиры 12 g
Ананасы50 кКалЖиры 0,1 g
Имбирь80 кКалЖиры 0,8 g
Яйцо155 кКалЖиры 11 g
Сыр402 кКал.Жиры 33 g
Кефир 50 кКал.
Авокадо160 кКал.Жиры 15 g
Апельсин47 кал.Жиры 0,1 g
Березовый сок24 ккалЖиры 0,1 g

Видео