Сырная диета

Среди большого количества диет выбрать одну бывает непросто. Нередко решающей становится простота, ведь у многих нет возможности готовить каждый день сложные блюда и тщательно подсчитывать калории. В этом случае подойдет сырная диета – экспресс-метод, позволяющий быстро сбросить лишний вес. Она не сопровождается чувством голода и соблюдать ее достаточно легко.

Общие правила

Основной принцип сырной диеты, как и многих других рационов для похудения, состоит в дробном питании и ограничении определенного набора продуктов. Упор в ней делается на нежирную легкоусвояемую белковую пищу. Кроме сыров разрешается включать в меню яйца, птицу, постное мясо, а также молочные продукты низкой жирности – йогурт, кефир, творог. Рацион дополняют свежими или вареными овощами и зеленью.

Углеводы и жиры на этой диете сведены к минимуму. Кроме кисломолочных продуктов разрешается пить зеленый чай без сахара и сухое вино.

сыр, фрукты, орехи, еда, закуски
Сыр, фрукты, орехи, еда, закуски

Сырная диета особенности и нюансы

Это одна из разновидностей белковых диет. Питание перестраивается таким образом, чтобы свести до минимума углеводы, увеличив при этом содержание белка. При этом жиры в рационе остаются. В случае с сырной диетой основную часть составляют легкоусвояемые молочные жиры.

Когда перестают поступать углеводы, организм начинает активнее расходовать жиры, за счет чего лишние килограммы быстро уходят. Эффект особенно заметен, если сочетать диету с физическими нагрузками. Средние потери веса – 1 кг. в день.

Из-за выраженного дисбаланса питательных веществ долго сидеть на сырной диете нельзя. Также требуется строгое соблюдение предписанных ограничений, иначе результата добиться не удастся.

сыр с плесенью
сыр с плесенью

Плюсы и минусы сырной диеты

Достоинства:

  • Сыр – продукт достаточно сытный и калорийный, поэтому нет сильного чувства голода
  • Нет необходимости часто и много готовить
  • Быстрая потеря веса: до 10 кг. за курс
  • Не требуется считать калории
  • Короткий срок, поэтому выдержать диету не сложно

Недостатки:

  • Ограниченный набор продуктов и, как следствие, нехватка многих необходимых веществ, прежде всего углеводов и витаминов
  • Однообразный рацион, который быстро надоедает
  • На сырной диете нельзя долго сидеть и часто ее повторять

Рекомендации к диете

Диета рекомендована любителям сыра и кисломолочных продуктов. Если сильного пристрастия к ним нет, полноценный курс можно заменить разгрузочными днями. Подходит в случаях, когда требуется быстро сбросить вес.

Также такой рацион помогает восполнить дефицит кальция в организме. Поэтому диета будет полезна людям старше 40 лет, особенно женщинам.

Противопоказания

Диета не рекомендуется лицам:

  • С сахарным диабетом
  • С повышенным давлением и стенокардией
  • При атеросклерозе
  • С заболеваниями ЖКТ
  • Во время беременности в кормления грудью
  • При хронических запорах
  • Когда проблемы с почками
  • При нарушении обмена веществ

По понятным причинам она противопоказана людям с аллергией на молочный белок. Максимальная длительность такого рациона не должна превышать 10 дней. Оптимальная продолжительность – неделя. Также есть ограничения по частоте использования. Из-за ограниченного содержания углеводов и витаминов, курс рекомендуют повторять не чаще двух раз в год.

сыр

Можно ли есть сыр во время диеты?

Ошибочно думать, что диеты и сыр несовместимы. Многие специалисты не так категоричны: несмотря на высокую калорийность этого продукта, молочные жиры легко усваиваются. Поэтому небольшое количество сыра вреда фигуре не нанесет.

Полезные свойства сыра

Сыр ценят не только за вкусовые качества, но и за пользу для здоровья:

  • В сыре содержатся незаменимые аминокислоты, являющиеся «строительным материалом» мышечной ткани
  • Молочные жиры хорошо усваиваются организмом. Они стимулируют расщепление жировых тканей, но сами не откладываются
  • Улучшается кишечная микрофлора
  • Кальций и фосфор укрепляют кости
  • В сыре содержатся витамины А, В и D, помогающие улучшить зрение

Меню сырной диетыМеню

Есть несколько разновидностей диеты.

Классическая

Диета рассчитана на 10 дней и получила название «10 сыров». Цифра в данном случае говорит не об ассортименте продукта, а о килограммах, которые можно потерять с ее помощью. Авторы предлагают достаточно аскетичное, но сытное меню, основу которого составляет нежирный сыр и овощи. Пищу принимают 4 раза в день, ужинать желательно за 4 часа до сна.

Понедельник

  1. 20 гр. сыра и свежий огурец запить стаканом молока
  2. 20 гр. сыра и 4 помидора с веточкой зелени
  3. 40 гр. сыра и огурец
  4. 100 гр. вареной курицы

Вторник

  1. 30 гр. сыра и 2 запеченные картошки
  2. Салат из свежего редиса и капусты, заправленный лимонным соком
  3. 20 гр. сыра запить стаканом молока
  4. 3-4 небольших морковки (свежих или вареных) и 20 гр. сыра

Среда

  1. 150 гр. пюре из гороха или фасоли
  2. 20 гр. сыра и 200 гр. спаржи
  3. 20 гр. сыра и 2 огурца
  4. 100 гр. вареной фасоли и 15 гр. сыра

Четверг

  1. 20 гр. сыра и 1 болгарский перец
  2. 100 гр. брокколи
  3. 40 гр. сыра и листовая зелень
  4. 100 гр. вареного нежирного мяса или рыбы

Пятница

  1. 2 помидора и 20 гр. сыра запить стаканом кефира
  2. 200 гр. тушеных баклажанов или кабачков
  3. 40 гр. сыра и 2 огурца
  4. 100 гр. вареной курицы и 50 гр. сельдерея

Суббота

  1. Стакан зеленого чая или кефира
  2. Вареное яйцо
  3. 40 гр. сыра и 100 гр. нежирного отварного мяса
  4. 20 гр. сыра и 100 гр. нежирного творога запить стаканом кефира

Воскресенье

  1. 2 яблока и 20 гр. сыра
  2. 40 гр. сыра и 1 помидор с зеленью
  3. 150 гр. обезжиренного творога и 1 огурец
  4. 40 гр. сыра

Сыр можно есть ломтиками или натереть на терке и смешать с другими продуктами.

Несмотря на то, что авторы диеты рекомендовали придерживаться ее 10 дней, врачи не советуют питаться подобным образом больше недели. Если самочувствие хорошее и есть желание, диету можно продлить еще на 3 дня, но не более. Второй вариант десятидневной диеты – два курса по 5 дней с перерывом в 1-2 дня между ними. Во время перерывов надо продолжать дробно питаться.

Сокращенная сырная диета

Те, кто не готов соблюдать сырную диету неделю, могут попробовать укороченный вариант на 3 дня.

1 день

  • 2 печеных яблока с несколькими орешками
  • 30 г. сыра
  • два печеных яблока с медом
  • 30 г. сыра
  • И опят 2 печеных яблока

2 день

  • 2 свежих яблока
  • 100 гр. сыра
  • салат из капусты с нежирным творогом
  • 2 яйца и 30 гр. сыра
  • два печеных яблока

3 день

  • 50 гр. сыра
  • 2 свежих яблока, 30 гр. сыра
  • салат из творога и свежих овощей
  • 30 гр. сыра
  • 1 яблоко, ломтик сыра

За 20-30 минут до еды надо выпивать стакан воды комнатной температуры. Если будет чувствоваться голод, можно выпить стакан обезжиренного кефира или йогурта.

Разгрузочный день

Те, кто по каким-либо причинам не может или не хочет пройти полный курс диеты, могут устроить себе разгрузочный день. За это время можно потерять около 1 кг. лишнего веса, при этом выдержать один день ограниченного питания намного проще. Он не требует моральной подготовки и покупки большого количества продуктов.

Варианты разгрузочного дня:

  1. Вино и сыр. По понятным причинам применять такое меню можно только в выходной день. При этом желательно убрать из зоны досягаемости остальные продукты – алкоголь снижает самоконтроль, и после 2-3 бокалов может появиться искушение махнуть на диету рукой. Потребуется 250 мл. хорошего сухого вина (белого или красного), 350 гр. сыра и пять хлебцев. Продукты нужно разделить на 5 порций. Хлеб с сыром запиваются бокалом вина, при этом другие продукты в течение дня употреблять нельзя. Между приемами пищи нужно выпивать 1-2 стакана чистой воды без газа или несладкого зеленого чая.
  2. Сырно-яблочный день. Первый прием пищи – 2 больших яблока. Второй раз нужно съесть 50-100 гр. сыра. В третий раз – 1 яблоко и 100 гр. сыра. Последний прием пищи – 1 яблоко.
  3. Сырно-творожный. 300 гр. обезжиренного творога и 100 гр. сыра распределяют на 5-6 приемов в течение дня. Пить разрешается воду и травяные чаи.
  4. Бутербродный. На подсушенный хлеб или цельнозерновые хлебцы кладут тонкий ломтик сыра. Дополнить бутерброд можно листовой зеленью, ломтиком огурца или помидора. Вес порции не должен превышать 15 гр., а суточная норма – не более 12 шт. для женщин и 15 для мужчин. Периодичность приема пищи – раз в час. Больше в течение дня ничего не употреблять, пить воду или зеленый чай.

В зависимости от самочувствия разгрузочные дни можно устраивать раз в 1-2 недели.

Диетические блюда с сыром

Классический вариант диеты не предполагает кулинарных изысков. Сыр нарезают или натирают. Однако те, кто хочет разнообразить свой ежедневный рацион, могут приготовить из сыра вкусные низкокалорийные блюда.

Бутерброды с рикоттой и малиной

Бутерброды с рикоттой и малиной
Бутерброды с рикоттой и малиной

Ломтики хлеба подсушить в духовке или тостере. Положить на них рикотту, ягоды и листочек базилика. Дополнить бутерброд можно бальзамическим соусом.

Холодный огуречный суп с моцареллойХолодный огуречный суп с моцареллой

Огурцы порезать на кусочки. Накрошить белый хлеб, измельчить 1 зубчик чеснока и две веточки базилика. Все смешать, добавить 4 ст. л. оливкового масла и, по желанию, винный уксус. Влить немного воды и взбить блендером до однородной массы. Полученную смесь на время убрать в холодильник.

Пока огурцы охлаждаются, нарезать 100-120 гр. моцареллы и 2-3 помидорки черри (свежие или вяленые). Порезать две веточки базилика. Все перемешать.

Достать суп, разлить по тарелкам. В каждую добавитьсырно-помидорную нарезку.

Баклажаны, фаршированные сыромБаклажаны, фаршированные сыром

Молодые баклажаны разрезать вдоль и удалить сердцевину, чтобы получились «лодочки». Посолить и оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть водой.

Начинка: извлеченную мякоть и репчатый лук измельчить и потушить без масла. Смешать с тертым сыром и заполнить заготовки. Для лучшего вкуса сверху выложить ломтики помидор и залить сметанным соусом: сметану разбавить водой, добавить соль и приправы по вкусу.

Запекать баклажаны около 30 мин. при температуре 200°.

Диета Дюкана: рецепт обезжиренного сыра

Сырная диета схожа с диетой Дюкана большим содержанием белковых продуктов и исключением из рациона углеводов. Поэтому можно приготовить домашний сыр по рецептам из диеты французского специалиста.

Домашний сырДомашний сыр

Потребуется:

  • 3 л. обезжиренного молока
  • 1 л. обезжиренного кефира
  • 6 яиц
  • 3-4 ч.л. крупной соли

В глубокой кастрюле вскипятить молоко, периодически помешивая. Пока оно закипает, взбить кефир с яйцами. Влить смесь в кипящее молоко, посолить, размешать и снова довести до кипения. Держать на огне 6-7 минут, пока не начнет отделяться сыворотка.

Откинуть смесь на дуршлаг и дать стечь жидкости. Затем закрыть марлей, поставить сверху гнет и убрать на ночь в холодильник.

Творожный сыр

Творожный сыр
Творожный сыр

Потребуется:

  • Пол-литра обезжиренного молока (не более 0,5%)
  • 0,5 кг. обезжиренного творога
  • 1-2 яйца
  • По половине ч.л. соды и соли
  • Зелень и приправы – по желанию. Можно добавить укроп, сухой чеснок, паприку

Соединить творог и молоко, размешать, поставить на маленький огонь. Смесь постоянно помешивать. В результате произойдет отслоение сыворотки.

Горячую массу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Дополнительно можно отжать ложкой.

Яйца, соду и соль взбить. По желанию добавить свежую зелень или немного приправ. Соединить с остывшей массой и тщательно перемешать. Для большей однородности можно использовать блендер.

Переложить творожно-яичную смесь в кастрюлю и поставить на огонь. Чтобы сыр не подгорел, нужно взять посуду с толстым дном или поставить на водяную баню. Нагревать, постоянно помешивая, пока консистенция не станет плотной и однородной.

Переложить в форму, застеленную пищевой пленкой. Поверхность утрамбовать, закрыть и убрать в холодильник.

Разрешенные продукты

Основу диеты составляет сыр. Кроме него в меню включают:

  • Молочныепродукты низкой жирности
  • Свежие и вареные овощи
  • Листовую и пряную зелень
  • Бобовые
  • Нежирное мясо и рыбу
  • Яйца

Пить разрешается воду без газа, зеленый или травяной чай без сахара, кефир, йогурт.

Полностью или частично ограниченные продукты

Набор продуктов во время сырной диеты весьма ограничен. Из меню исключаются:

  • Соленья, маринады, консервы, копчености
  • Растительные и животные жиры
  • Сахар
  • Газированные напитки, алкоголь (кроме сухого вина)
  • Свежий хлеб
  • Крупы
  • Жирное мясо и рыбу

Нежелательно употреблять фрукты – в сочетании с большим количеством молочных продуктов это может привести к брожению в кишечнике.

Отзывы и результаты похудевших

Отзывы о результатах сырной диете тех, кто пробовал ее для похудения, в целом положительные. Но при этом они отмечают, что выдержать неделю такого рациона сложно – еда успевает надоесть. Также некоторые испытывали дискомфорт из-за отсутствия сладостей.

Те, кому сыры по душе, отмечают, что диету соблюдать достаточно легко. Чувства голода во время нее нет, самочувствие и настроение хорошее. Потери веса в зависимости от особенностей организма составляют в среднем 3-6 кг. за неделю. При этом физические нагрузки у многих оставались на прежнем уровне.

Отзывы врачей и специалистов

Диетологи отмечают пользу сыра для организма. Для людей, не имеющих проблем со здоровьем, сырная диета эффективна и достаточно безопасна. Однако долго сидеть на ней нельзя – из-за отсутствия в рационе углеводов липиды распадаются не до конца, что приводит к интоксикации организма. Кроме того, в таком меню очень ограничены витамины. Поэтому перед тем, как приступать к диете, рекомендуется проконсультироваться с врачом. Возможно, перед ее началом и после окончания потребуется пропить курс поливитаминов.

Разгрузочный день можно устраивать в любое время. Сидеть на сырной диете более длительное время диетологи рекомендуют в теплое время года. В этот период потребность организма в мясе снижается, поэтому такой рацион позволяет компенсировать недостаток животного белка.

Виды сыров для диеты

В рацион разрешается добавлять сыры низкой жирности (оптимально не выше 15%): брынзу, моцареллу, рикотту, российский, голландский, фету. Чем выше жирность продукта, тем меньше его должно быть в рационе.При этом надо выбирать неострые и несоленые сорта. В небольших количествах разрешаются сыры с плесенью.

Плавленые сыры употреблять нежелательно. Помимо достаточно высокой жирности для них характерно большое количество вкусовых добавок. Кроме того, они нередко бывают очень солеными. Также из рациона нужно исключить копченые и колбасные сыры.

Выход из диеты

Чтобы сброшенные килограммы не вернулись обратно, нельзя сразу переходить к привычному рациону. Из сырной диеты надо выходить постепенно, это позволит закрепить результат.

После окончания диеты рекомендуется придерживаться дробного питания хотя бы еще несколько дней. Продукты, которые были исключены из рациона – фрукты, супы и каши – добавляют постепенно в небольших количествах в течение 3-4 дней. Хлеб возвращают в последнюю очередь.

Ценовая политика

Качественный сыр – продукт недешевый. Однако его требуется не слишком много – около 450-500 гр. на неделю. Поэтому затраты главным образом зависят от того, какие именно сорта будут выбраны. Сыр для диеты можно приготовить самостоятельно. В этом случае расходы снизятся, но сам процесс потребует дополнительных навыков и времени.

Помимо этого, в рационе много овощей, стоимость которых варьируется в зависимости от сезона. Летом затраты будут меньше, чем зимой. Расходы на другие молочные продукты не столь значительны.

Калорийность перечисленных в статье продуктов

 Калорийность На 100 грамм
Сахар387 кКалЖиры 0 g
Газированные и сладкие напитки196 кКал 46г углеводов
Майонез680 кКалЖиры 75 g
Кондитерские изделия353 кКалЖиры 16 g
Белый хлеб265 кКалЖиры 3,2 g
Сдоба301 кКалЖиры 5.3 g
Фастфуд295 кКалЖиры 11 g
Полуфабрикаты391,7 кКалЖиры 26,9 g
Колбасные изделия301 кКалЖиры 22.8 g
Алкоголь326 кКалЖиры 0,3 g
Жирное мясо552 кКалЖиры 31,9 g
Хлеб черный250 кКалЖиры 1,4 g
Сливочное масло717 кКалЖиры 81 g
Молоко с высоким содержанием жира 31 кКалЖиры 0,1
Йогурт59 кКалЖиры 0,4 g
Зелень22 кКалЖиры 0,6 g
Овощи65 кКалЖиры 0,2 g
Вода0 кКалЖиры 0 g
Морепродукты206 кКалЖиры 12 g
Рыба206 кКалЖиры 12 g
Ананасы50 кКалЖиры 0,1 g
Имбирь80 кКалЖиры 0,8 g
Яйцо155 кКалЖиры 11 g
Сыр402 кКал.Жиры 33 g
Кефир 50 кКал.
Авокадо160 кКал.Жиры 15 g
Апельсин47 кал.Жиры 0,1 g
Березовый сок24 ккалЖиры 0,1 g

Видео «сыр на диете»